ウチワ科の小さな落葉樹であるとげだらけの灰（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim。）は、干ばつに強く、日光が好きです。多くの場所に植えられています。中国のとげのある灰は特別な香りがします。古くは香辛料として使われていました。薬効成分として、湿気や寒さを払拭する効果があります。開花期は4月〜5月、結実期は8月〜9月または10月です。

前書き

ザントキシラムの精油は、ザントキシラムのアロマの主成分であるザントキシラムから抽出された揮発性油です。調理用の天然スパイスでもあります。エッセンシャルオイルの1キログラムは、60-100kgの生ザンソキシラムの芳香度に相当します。それを直接使用するか、または希釈して、とげのある灰の独特の香りを生み出すことができます。食品加工企業やスパイス業界に理想的なフレーバー素材です。

説明文

応用

インスタントラーメン、ハム、肉ケバブ、ミートボール、シーフードなどのスパイシーな風味を強調する必要のあるあらゆる種類の塩味の食品、冷凍、膨化食品、味付け食品に使用されています。

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